雞蛋豆腐做法大全-tft每日頭條

雞蛋豆腐做法大全（雞蛋打在豆腐裡）1

豆腐是我們日常吃的最多的一種食材，它的營養價值很高，含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等身體必備的微量元素，還有豐富的植物油和營養蛋白質。據專家說大豆的蛋白質能與魚肉相媲美，經常吃大豆類食物對身體特别好，尤其孩子多吃，還能促進骨骼生長發育。

今天和朋友們分享一道豆腐菜的家常做法，特别容易制作，即使不會廚藝的看一眼都能做。原材料豆腐和雞蛋，還有配菜蘿蔔木耳，将雞蛋液倒入豆腐裡，在鍋裡煎至金黃，也不破壞豆腐裡的營養，這樣做比肉還好吃。以下是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨在家也試試吧！

雞蛋豆腐做法大全（雞蛋打在豆腐裡）2

【家常豆腐】

食材：豆腐400克，雞蛋2個，澱粉适量，糊蘿蔔半個，木耳50克，蔥适量，姜少許，蒜适量，線椒1個，小米椒2個，番茄醬一勺，郫縣豆瓣醬1勺，蚝油2勺、生抽3勺，白糖1勺，雞精少許，植物油适量。

步驟方法：

1、準備好所有食材。木耳用涼水泡開，揪去根部，沖洗幹淨，雞蛋打入碗裡攪拌成蛋液。

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2、豆腐切成大小适合的片，玉米澱粉放入盤子裡，将豆腐片均勻的裹上澱粉，擺在盤子裡。

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3、把雞蛋液淋在豆腐上，這樣在煎的時候表面酥脆，裡面的豆腐柔軟。

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4、端起盤子将蛋液晃動幾下，使豆腐均勻的粘上蛋液。

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5、将線椒、小米椒切成馬蹄狀，不吃辣的也可以不放，胡蘿蔔切成絲，木耳切成條，蔥切段，蒜、姜切片，小碗裡放入蚝油、生抽、雞精、番茄醬、白糖，倒入半碗開水攪拌勻。

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6、熱鍋涼油，油溫不要太高，過熱豆腐容易煎糊。

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7、放入裹上蛋液的豆腐片，小火慢煎。

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8、豆腐煎至兩面金黃盛出備用。

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9、鍋底留少許底油，放入蔥姜蒜，出出香味，再放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油。

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10、放入辣椒圈炒香，這樣炒的辣椒更入味。

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11、放入蘿蔔絲、木耳條翻炒勻，大約炒2分鐘。

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12、放入豆腐塊，再淋入調好的醬汁，翻炒上色。

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13、出鍋前溝薄欠，使湯汁濃稠，關火這樣豆腐就做好了，裝盤撒上蔥花即可開吃。

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以上是分享朋友們網紅豆腐做法，超級好吃，超級下飯，連盤子都舔幹幹淨淨、我家一周至少要吃2次，試試吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

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再多說幾句：

1、豆腐要用老豆腐，裹澱粉煎的豆腐軟嫩，外皮酥脆。

2、雞蛋攪拌成蛋液淋在豆腐上，均勻的裹在上面，豆腐不流失水分，更滑嫩。

3、最後出鍋撒上漂亮的蔥花點綴，特别的有食欲。