白菜肉卷制作過程?,我來為大家科普一下關于白菜肉卷制作過程?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
白菜肉卷制作過程
把豬肉打成餡,沒有就機器就用刀剁碎。
把胡蘿蔔切粒,玉米剝粒,蝦皮洗淨。
取一個大盆,把豬肉餡倒進去,加入鹽。
料酒。
生抽。
白胡椒粉。
白糖。
澱粉和少量水。用筷子攪拌均勻。
再加入姜末,蒜蓉,蝦皮。攪拌均勻。
最後倒入胡蘿蔔丁和玉米粒。
攪拌均勻。攪出膠質。
大火,炒鍋燒水。把包菜完整剝開去除莖,洗淨。水開後,水裡放點鹽和油,再把包菜放入灼熟撈出。
灼熟的包菜稍微冷卻時,攤平,葉子四分之一處放上肉餡,并且整理大小一緻。先從下往上卷,再折右邊,再折左邊,最後卷起來收口朝下。
卷好的樣子。
把白菜卷整齊擺在碟子中。
大火,炒鍋燒水,水開後放蒸架上,蓋上蓋子,蒸15分鐘。蒸好出爐後,把盤子裡的汁倒入炒鍋,加點生抽,鹽,香油,再勾薄芡,淋到蒸好的翠玉卷上。
裝飾上紅椒粒。就可以開吃,趁熱吃哦。
無水印,一人食,晚餐,午餐,鍋具,炒鍋,副菜,鹹,蒸,一家三口,