By 倒立的貓貓
用料
- 低筋面粉 100克
- 水 160克
- 黃油 80克
- 糖 5克
- 鹽 小半勺
- 雞蛋 3個
做法步驟
1、材料備好
2、水（或奶）加黃油（或食用油）加糖鹽，熬開
3、熬開後轉小火，鍋不離竈直接倒入面粉攪拌炒熟，等到鍋邊成膜，離火涼一下，降到溫度不燙手（大約60℃），分三次加入雞蛋攪拌成粘稠的糊糊（撈起呈現倒三角） 烤盤放烤紙之前塗點油，油會滲透油紙一點點（妙不可言）。糊糊擠到裱花嘴，在擠到烤盤裡，願意搞多大就多大 烤箱預熱200℃，先烤10分鐘定型，再180℃烤15分鐘。最後關溫度不要急着拿出來，等半小時溫度降低。直接拿出來容易回縮
4、泡芙掰開，就是這樣薄薄的外殼，很幹燥有點酥脆
5、用筷子或吸管紮個洞，注入打發後的加糖淡奶油。
6、完成
7、我還做了幾個加了黃桃的，你也可以加自己喜歡的水果。耶✌
小貼士
1.雞蛋加入的那一步要自己斟酌，糊糊不能太稀 2.油紙下面塗點油是為了防止最後煳底 3.烤的中途不能打開烤箱！！要用溫度計看溫度而不是烤箱上的按鈕。按鈕溫度不準的 4.烤完了也先别開門一定要放在烤箱裡面“再等等”
低筋面粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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