今天給朋友們介紹一道爆炒肚絲，都是啊，一般你都願意吃，但是炒起來是有點難度，今天你看我是怎麼做的？
市場買回來一個煮熟的豬肚，改到切成筷子粗細絲兒，這個不能切太細了，如果細細人沒有嚼頭，鍋中燒水水開，将肚絲放入鍋中焯水兩三分鐘，焯水的時候少放點鹽，不要炒時間太長了，太長就沒有口感了，撈出淋幹水分備用。小蔥切成段，紅色的大辣椒切成辣椒絲，青辣椒切成辣椒絲，姜切成片，大蒜切成片備用。
起鍋燒油，下入大蒜瓣小蔥段，姜片爆香，摘下路一勺辣醬，青紅辣椒絲炒出香味，下入肚絲，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽上色，适當的食鹽，雞精，13香大火煸炒，使勁炒炒出香味兒，把他給炒幹巴了，你出鍋的時候少勾點薄芡，這時候才出鍋裝盤，一道漂亮的爆炒肚絲，做好了聞着香味了嗎？就這菜，不得給老張喝桌底下去，我整了五碗大米飯，學會的朋友給自己的家人做上一頓吧！
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