By 趕集俠美食（雙雙）
用料
- 瘦肉 150g
- 扁豆 200g
- 小米辣 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 澱粉 1勺
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 鹽 1勺
- 雞精 1勺
做法步驟
1、肉切成絲。
2、扁豆切成絲。
3、準備點小米辣。
4、肉裡放一勺生抽、一勺蚝油抓均勻，再加一勺澱粉捏一下，最會加一勺食用油鎖住水分。
5、鍋熱倒油，油熱後把肉倒進去。
6、把肉炒至變色撈出備用。
7、鍋留底油，把姜蒜末炒香。
8、把扁豆和辣椒放進去炒斷生。
9、倒入肉絲，直到扁豆炒熟。
10、放一勺鹽和一勺雞精調味。
11、完成，好吃的扁豆炒肉就做好了。
瘦肉的營養功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
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