每次回海南都必吃的美食——簸箕炊，沒想到終于找到做法了，太開心了！在上海沒有賣，想吃的時候隻能看看圖片，這次終于能自已會做了，在異鄉還能吃到家鄉的味道，非常開心。下面跟大家分享做法：
一：準備食材：
粘米粉（我自已用破壁機研磨大米）：150克、澄粉（小買澱粉）50克、鹽1克、水500克（可以少一點，不能多）、食用油适量
二、做法步驟：
1、将粘粉、澄粉、鹽加入到盆裡，水一邊加入一邊攪拌均勻；
2、攪拌均勻後靜置30分鐘，讓面糊充分的吸收水份；
3、靜置的時間差不多了，準備一個幹淨模具刷上一層食用油，再攪拌一下面糊用勺 子舀進模具上；
5、鍋裡水燒開後，把裝有面糊的模具放進來蒸，蒸至面皮起泡泡了打開蓋；
6、再攪拌均勻面糊(因為粘米粉不溶于水，所以每次都要充分攪拌均勻才舀），舀到蒸好面皮的表面上蓋好蓋繼續蒸，重複這樣的動作一直到面糊用完了；
7、保持中大火每一層蒸約3-5分鐘，全部面糊蒸完後再繼續蒸10-15分鐘蒸至熟透；
8、蒸的時間到了，拿出來晾涼（一定要晾涼了，涼透了才好切哦）；
9、晾涼後切塊，鍋裡熱油後加入切好的蒜末，小火炒香後再加入适量的醬油，能吃辣的加辣；
10、炒好的調料淋在簸箕炊表面上就可以開吃了。
簸箕炊詳細制作視頻
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