我昨天炖了一碗蓮藕，雖然熟了，但是一點都不軟爛，吃起來很硬，請問蓮藕怎麼煮才容易爛？
具體有以下幾種方法：
1、鹽水浸泡：先将蓮藕去皮洗淨切成塊，然後放入鹽水中浸泡一下蓮藕塊，這樣會産生失水的情況，然後再用來煲湯，蓮藕就會大量吸收水分，這樣蓮藕就能更容易煮爛軟糯。
2、小蘇打處理：将蓮藕去皮洗淨切成塊，然後用一點小蘇打拌勻放置一會兒再放入鍋中煲湯，蓮藕會更容易煮爛，但是一定要控制好用小蘇打的量，不可以放太多。
3、用高壓鍋：用高壓鍋煮蓮藕，也是一個簡單快捷的方法，這樣蓮藕能夠在很短的時間内就能煮爛。
挑選粉藕是可以選擇外表短而粗、表皮顔色較深、偏黃、有麻點、摸起來還比較粗糙的是粉藕；而相比之下細而長、表皮顔色偏白、摸起來比較光滑的是脆藕。
如果能夠把蓮藕切開，可以看一下蓮藕的孔數，七孔的為粉藕，九孔的為脆藕。
把蓮藕掰斷，斷口處有不少連着的絲，這樣的藕為粉藕，而掰開後斷口處沒有絲的藕為脆藕。
洗幹淨蓮藕怎麼保存新鮮1、陰涼通風之處保存：洗幹淨的藕可以放置在陰涼通風之處保存3到5天沒問題。
2、冰箱冷藏室保存：将洗幹淨的藕，擦幹水分以後放置在冰箱冷藏室裡，可以保存兩周左右。
蓮藕可以生吃也可以煮熟了吃。
蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺，做法可以涼拌，也可以将鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等症狀，而且對于緩解痤瘡症狀也很有效。生吃時把蓮藕洗淨去皮，用開水燙一下，然後切成薄片就可以了。
但是吃蓮藕時需要注意的是，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生蓮藕。
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