大家好，豆腐是我們一年四季千家萬戶的餐桌上必不可少的一道家常菜。它的營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。豆腐口感滑嫩，香味十足，而且價格也非常便宜，真的是百吃不厭，我們一定要多給家人做些豆腐菜品，今天就給大家分享一道簡單超好吃的蚝油豆腐，保證您吃一次就忘不了，看一遍就能學會

【蚝油豆腐】

【制作食材】豆腐，韭菜，豬肉末，食鹽，生抽，蚝油，食用油，澱粉，大蒜，生姜。小米辣，白糖，水澱粉 蒸魚豉油

【制作步驟】

1、蚝油豆腐這是一道簡單又美味的美食，鮮嫩入味，肉香爽口，比麻婆豆腐還好吃，做法簡單超下飯。首先準備兩塊豆腐切成厚片，一個生姜，兩個大蒜 四個小米椒，一小把韭菜，準備少許的的五花肉 調料有蚝油、生抽、蒸魚豉油、老抽醬油調色，雞精，食鹽，澱粉

2準備兩塊豆腐切成厚片，然後再切成條，切好後放入盤中備用，準備一小塊生姜，切成姜末，切好後放入盤中。2個大蒜拍碎切成末，4個小米椒切成圈。不喜歡吃辣的可以用紅椒代替、一小把韭菜切成段，加入韭菜特别的香，切好後放入碗中。準備5毛錢的五花肉切成末，切好後放入盤中備用。調個料汁，碗中加入一勺蚝油、适量的生抽、半勺蒸魚豉油、少許老抽醬油調色，加入一勺雞精，少許的食鹽，攪拌均勻

3鍋中水燒開，加一勺食鹽增加底味，還能使豆腐口感更好不易碎，再加一些老抽醬油，這樣容易上色，做出來顔色更好看，然後下入豆腐，水燒開後煮至兩分鐘左右，時間到了，豆腐煮好了，倒出控幹水分

4鍋中加少許的油，油熱後下入五花肉末，我們把肉末炒香炒散，炒香後放入姜蒜末，小米辣，炒出香味。炒香後加入适量的清水，倒入調好的料汁，翻炒均勻，攪勻後加入豆腐，然後翻炒均勻。

5然後我們蓋上蓋子煮三分鐘左右，把豆腐煮入味。三分鐘後打開蓋子，下入切好的韭菜。然後加入适量的水澱粉勾芡，把湯汁收至粘稠，翻炒均勻，讓湯汁充分包裹在豆腐上，這樣更加的入味好吃，砂鍋提前燒熱，放入豆腐。這樣美味的蚝油豆腐就做好了，豆腐鮮嫩入味，香氣四溢，天冷了做一鍋都不夠吃

【小貼士】

1、豆腐不要切太薄，條不能太細，否則容易碎；豆腐條也不能太大，否則不入味

2、步驟裡面有兩點非常重要，一是要将豆腐加上食鹽和老抽在鍋裡焯水，讓豆腐先均勻的上色和增加底味。二是一定要勾芡，讓每一塊豆腐都能充分地包裹上湯汁使其更好吃入味。

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