江鳅魚如何做才好吃?将江鳅一條條劃開肚子，取出内髒，沖洗幹淨，用刀砍成一節一節的，每節約二公分；将幹酸筍放在水裡浸泡，待泡發後，用冷水揉洗幹淨，接下來我們就來聊聊關于江鳅魚如何做才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
江鳅魚如何做才好吃
将江鳅一條條劃開肚子，取出内髒，沖洗幹淨，用刀砍成一節一節的，每節約二公分；将幹酸筍放在水裡浸泡，待泡發後，用冷水揉洗幹淨。
将豬油放進鍋裡加熱，再把切好的蒜丁、紅辣子放進鍋裡炒黃，然後把砍好的江鳅放進油鍋裡炒五分鐘左右，就摻入适量的冷水煮，同時把洗好的酸筍、香茅葉和适量的鹽放進去和魚一起煮，煮熟後放進蔥段攪拌均勻即可。
這種菜的特點是肉質軟嫩，滋味酸甜，新鮮味美，吃起來筍酸魚甜，别有風味。
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