五花肉這樣做不炒不炖，不用聞油煙，出鍋後2斤不夠吃，好吃到跳腳。這樣的做法太省事了，上籠蒸一蒸，軟糯鹹香，肥而不膩；它是一道特色名菜：粉蒸肉，不僅下酒，還更下飯。
【粉蒸肉】
原料：五花肉700克，紅薯350克，五香蒸肉粉一包
配料：老抽，生抽，料酒，耗油，純淨水，食用油，花椒粉，胡椒粉，香菜，小蔥。
做法：
五花肉洗淨切成筷子那麼厚的片，放入兩勺生抽，一勺老抽，三勺料酒，三勺耗油，花椒面，胡椒面攪拌均勻。
倒入一袋蒸肉粉攪拌均勻，讓沒片肉都裹上蒸肉粉，然後慢慢倒入20毫升純淨水，攪拌均勻，讓蒸肉粉看起來很潤但是又不稀，然後淋食用油攪拌均勻，腌制一小時以上。
紅薯去皮切成塊，平鋪墊于碗底，在上面均勻的鋪上腌制好的粉蒸肉。
電蒸箱100度預熱15分鐘，然後放入粉蒸肉100度蒸45分鐘，靜置10分鐘取出，撒上香菜或者蔥花。粉蒸肉就做好了。
【說在最後】
1. 肉要切厚一點這樣比較趕口，最好用五花肉，腌制一下更入味，可以去皮也可以保留皮子。最後加水和油是為了口感更潤，不然吃着會很幹。
2.下面可以墊紅薯，也可以墊南瓜，墊土豆，墊山藥都可以，主要是為了解膩，而且更通蒸汽。
3.如果用鍋蒸就是水開後下鍋蒸45分鐘，時間更長的話更軟糯。我一般都是一個小時。用高壓鍋的話，上汽後20分鐘就可以。
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