爆炒鴨胗最好吃的做法?,我來為大家講解一下關于爆炒鴨胗最好吃的做法?跟着小編一起來看一看吧!
爆炒鴨胗最好吃的做法
準備切花式鴨胗,拿一個鴨胗切成4半
然後翻過來
橫刀切,不要切斷了
橫刀切了,然後豎刀切
切成自己想要的大小
切完,放水清洗一下,然後放上芡粉腌制15分鐘
準備好備用菜,芹菜、紅辣椒(青辣椒也可以)、嫩姜、大蒜、老姜。
腌制好的鴨胗放水裡煮,清水燒開放入鴨胗,煮2分鐘就可撈起來了
煮好後撈起來裝盤備用
另起鍋燒油,油燒好,把火調到最小,放入少許花椒(放花椒根據自己口味,花椒也可以起到避腥味的作用)
然後放入鴨胗,這時火可以調大一點,翻炒一分鐘左右
接着放生抽、大蒜、老姜,炒至出香味
然後放入紅辣椒、芹菜、嫩姜,調入鹽、雞精,爆炒個2到3分鐘就可以起鍋了
出鍋了,吃在嘴裡特香。喜歡吃酸味 的,裡面的紅辣椒和嫩姜換成腌制的酸紅辣椒和酸姜就可以的
中國菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,