用酵母蒸饅頭正确使用方法-tft每日頭條

作為一名土生土長的北方人，最愛吃的就是饅頭一類的面食了，而饅頭更是一日三餐都要吃的主食。平時上班是沒有時間自己蒸饅頭的，所以會經常出去買饅頭吃。最近被一家饅頭店圈粉了，他家的饅頭口味和花樣都特别多，口感松軟香甜，非常的好吃，就算吃不吃菜隻吃饅頭也能吃兩。但是我自己在家蒸饅頭的時候卻蒸不出人家這種味道，我就跟饅頭店老闆說了，我每次發面都會放酵母和白糖，為什麼每次還發不好呢？蒸出來的饅頭硬邦邦的，不好吃。老闆笑着說，隻放酵母和白糖是不夠了，你少了一樣特别重要的東西，發酵不好、發酵的慢是正常的。

用酵母蒸饅頭正确使用方法（别隻會加酵母和白糖）1

之後我又跟老闆磨了好久，老闆才告訴我，饅頭發酵光加酵母和白糖是不夠的，還要多加一點白醋。白醋和酵母能産生化學反應産生二氧化碳，在面粉團中形成一個個的氣孔，這樣就能形成松軟蓬松的效果。特别是冬天，這個技巧非常的有用。不加白醋的話，往往需要很長時間，但是加上白醋的話，隻需要十分鐘就能發滿盆。而且加了白醋蒸出來的饅頭也非常的松軟有嚼勁，特别好吃。一起來看一下具體做法吧。蒸饅頭，别隻會加酵母和白糖，饅頭店老闆教我秘訣，10分鐘發滿盆。

用酵母蒸饅頭正确使用方法（别隻會加酵母和白糖）2