冬天煲什麼湯好喝又健康?11 月 22 日“小雪”是立冬後的第一個節氣，它意味着冬季降雪即将拉開大幕小雪節氣是呼吸道疾病的高發期，人們的情緒也容易低落抑郁，應多注意調節情緒，多聽音樂，會會朋友，今天小編就來聊一聊關于冬天煲什麼湯好喝又健康?接下來我們就一起去研究一下吧!

冬天煲什麼湯好喝又健康

11 月 22 日“小雪”是立冬後的第一個節氣，它意味着冬季降雪即将拉開大幕。小雪節氣是呼吸道疾病的高發期，人們的情緒也容易低落抑郁，應多注意調節情緒，多聽音樂，會會朋友。

在飲食上，為了禦寒保暖，各種肉類飲食、藥膳、火鍋紛紛登場，但容易上火，所以肉食不宜大量，葷素搭配的比例最好是 1：5，多搭配些清火滋潤的食物，如白蘿蔔、大白菜、菠菜、黑木耳、甘蔗、豆腐等。可以多喝白菜豆腐湯、菠菜豆腐湯、羊肉白蘿蔔湯等，既暖和又能滋補津液。

下面為大家介紹6款小雪養生湯。

材料：

杜仲20克、牛膝15克、黑豆100克、牛大力30克、烏雞肉約300~500克、牛膝骨500克，生姜、蔥段等适量。

做法：

1. 将杜仲、牛膝、牛大力洗淨裝入藥包，煎煮20分鐘制成藥汁。

2. 牛膝骨洗淨後切成大塊，焯水後撈起放入壓力鍋裡，随後放入洗淨的黑豆煲湯。

3. 烏雞肉洗淨剁塊，和蔥段、生姜一起放入砂鍋中，加适量水，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火，熬成澄清的濃湯。

4. 加入壓力鍋煲好的牛膝骨和黑豆，再開大火熬煮片刻，調入鹽即成。

功效：

有補肝益腎、強腰壯膝的功效。

材料：

薯仔250克、鮮蓮子150克(幹品80克)、豬排骨500克、生姜3片。

做法：

1.薯仔刮皮、切塊，蓮子去芯，全部下冷水浸泡，再将排骨切段；

2.排骨及生姜先放入瓦煲，加清水2500毫升；

3.武火煮沸後改文火煲約40分鐘，下薯仔再煲40分鐘；

4.下蓮子再煲40分鐘，下鹽便可。

功效：

薯仔亦即馬鈴薯，又稱為土豆。薯仔鮮蓮子排骨湯有養心安神、滋陰潤燥、補脾益腎的功效，可謂嶺南深秋時分的家庭靓湯。

材料：

蓮藕500克、鯉魚1條、生姜3片。

做法：

1.蓮藕洗淨，去節、切段;

2.鯉魚宰洗淨，慢火煎至兩邊微黃；

3.然後與生姜一起放進瓦煲内，加入清水2500毫升(約10碗水量)；

4.武火煲沸後改為文火煲約2小時，調入适量食鹽便可。

功效：

秋冬季節是蓮藕收成的季節，現代營養學認為蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，故對糖尿病等一切體虛之人頗為适宜。

材料:

牛肉200克，豌豆苗20克，黃芪10克，桂圓肉20克，鹽3克，白酒2克。

做法：

1.牛肉切成片，然後加水1500克同煮，翻滾後，撤去泡沫及油；

2.加入黃芪及龍眼肉(桂圓)，煮至水餘下約600克為止；

3.下酒，鹽調味，再加入豆苗，滾熟即成。

功效：

此湯補心安神，益智增力，适用于須終日讀書，以緻氣血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的學生或久病體虛的老年人等。

材料：

烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。

做法：

1. 把烏雞去除内髒和羽毛後清洗幹淨，剁成小塊，然後把大蔥切段，把準備好的一些中藥陳皮、高良姜、草果用紗布包起來；

2. 砂鍋内放上水，将紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮；

3. 旺火煮沸後改用中小火炖熟、炖爛，然後撈出紗布包和蔥段即可。

功效：

烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

材料：

牛腩1000克，白蘿蔔1根，香料适量。

做法：

1、牛腩焯水切塊，與蔥、姜和蒜一起入鍋爆香，加料酒、醬油、麻油和胡椒粉調味

2、鍋中加水，放入桂皮、八角、香葉和辣椒末

3、轉慢火炖約1個小時後放入蘿蔔，炖至軟爛即可。

功效：

蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，促消化增食欲的同時，還能幫助去除因冬季幹燥引起的内熱；牛腩味甘，入脾，可以補益脾胃。

小雪一碗養生湯，寒冬不怕涼，趕快做起來吧！

（來源：人人食譜，活法兒）