在家做好吃又簡單鹵味菜，這萬能鹵味汁适合自己喜歡的食材。非常簡單。
By 吳媽廚房
用料
- 素雞 1個
- 蓮藕 1段
- 鹌鹑蛋 250克
- 海帶幹 1片
- 八角茴香 3個
- 味達美冰糖老抽 1勺
- 味達美初榨原味生抽 3勺
- 味達美臻品料酒 3勺
- 草果 3個
- 香葉 4片
- 小辣椒 4個
- 生姜 1塊
- 香蔥 2棵
- 花椒 20粒
做法步驟
1、準備好食材，幹海帶提前浸泡洗淨,切條後用牙簽分段固定再切。
2、鹌鹑蛋提前煮熟剝去殼外殼。，蓮藕和素雞洗淨,切厚片待用。
3、生姜切片,香蔥洗淨打結,準備好香料和鹵汁。
4、把除了蔥姜外的香料放入隔離袋中。
5、鍋中加入适量水把蔥姜和包好的香料和冰糖放入煮開。
6、把蓮藕放入最底層,然後把所有食材放入鍋中。
7、煮開後轉小火焖煮45分鐘左右。(一定放足夠的水浸沒過食材)
8、關火後繼續在鍋中焖到食物涼了撈出。
9、把所有食材裝入盤中,如果很入味了,剩餘的湯汁就不要了。也可以繼續浸泡在鹵汁中。
小貼士
鹵汁配方:味達美臻品料酒3勺,味達美冰糖老抽醬油1勺,味達美初榨原釀生抽3勺,冰糖35克, 茴香3個 ，桂皮1小塊,草果3個,香葉4片,冰糖35克,小米椒4個。具體根據自家的口感和喜好添加。 具體的鹵汁配方附上,這鹵汁可以鹵任何食材。
素雞的營養功效
防骨質疏松、促進骨骼發育 防血管硬化、防心血管疾病、護心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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