嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“醬辣黃瓜條”的做法，小時候在農村經常吃這道菜，是一道特别開胃下飯小菜，大家要是喜歡的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

秋天了，黃瓜的價格相對也更為便宜了，這個時候我便經常會做醬腌黃瓜，醬腌黃瓜醬香濃郁又爽脆，特别開胃下飯，我們一家人都喜歡吃這種腌菜，而制作醬腌菜一般都會腌一段時間才可以吃，今天和大家分享的這種“醬辣黃瓜條”是一種現吃現做的醬菜，不用等很長時間才可以吃，準确的講，應該是屬于“涼拌菜”。

這道菜和制作鹹菜有些相似，但是還是有所區别，它的制作也非常簡單，采用腌和拌相結合，做出的口感清脆，味道鹹甜酸辣，醬香濃郁，特别可口，既有鹹菜的鮮香口味，又有拌菜的清甜味道，可以說是一道口感和味道比較豐富的小菜，喜歡的可以試一試！下面介紹具體做法。

【制作主料】：黃瓜300克

【制作調料】：幹辣椒3-5個、鹽2克、大蒜2-3瓣、甜面醬1勺、白糖2克、香醋5克

【步驟一】：把黃瓜清洗幹淨後切成手指頭粗細的條，再切成5厘米左右的段。放入盆内，放鹽2克，翻拌均勻，腌10分鐘左右，殺一下黃瓜裡面的水分，這樣黃瓜條吃起來才會清脆。

【步驟二】：把大蒜拍碎剁成蒜末；紅辣椒切成小段；香菜清洗幹淨切成段；然後裝盤備用。

【步驟三】：炒鍋中放一勺油，開小火，把蒜末放裡邊炒出香味，放入一勺甜面醬炒出香味。放小半碗水、2克白糖，然後燒開小火煮1分鐘左右，放入紅辣椒燙一下，倒出來放涼。

【步驟四】：調料汁放涼後，放一勺雞精和香醋5克，放入香菜段，攪拌均勻備用。

【步驟五】：把腌制好的黃瓜撈出來把水擠一下，放入準備好的涼開水中清洗一下，撈出擠幹水分，放入準備好的大碗中。

【步驟六】：然後倒入制作好的調料汁，拌勻給它腌制半小時再吃，這樣比較入味。

【産品圖】：這道口感清脆，味道鹹甜香辣的“醬辣黃瓜條”制作完成，喜歡的買兩根黃瓜去吧！

今天和大家分享的這道小菜， 是醬黃瓜的另一種做法，口感和味道具有醬菜的風味，同時還不失黃瓜應有的清香味道和脆爽的口感，如果你也喜歡這樣的風味和口感的，絕不能錯過今天的這個菜。制作和方法也很簡單，我們隻要掌握這幾點就好了。

（1）黃瓜洗淨後，要用鹽腌制，把黃瓜的水分腌出來，經過腌制的黃瓜口感很脆的。

（2）由于腌制黃瓜放的鹽比較多，所以最好用涼開水清洗一下，因為醬汁也是鹹的，如果不洗一下，可能拌出的醬菜就有點鹹了。

（3）炒完的調料汁湯要放涼了後，再放香醋和雞精，要不會有一股怪味的。

（4）放完醬料汁的黃瓜最好在靜置半個小時吃，這樣吃起來也比較入味。

以上内容是我和大家分享的“醬辣黃瓜條”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！