用料
面粉400克
鹽3克
水适量
八角2-3個
桂皮1段
香葉4-6片
香醋5勺
生抽3勺
老抽1勺
蒜5瓣
芝麻适量
五香粉1勺
香油适量
芹菜一整根
菠菜3把
蔥1/3根
姜5片
懶人免洗蒸面皮的做法
1，盛面粉放盆裡，到水進去，活成稠稠的，那種，等5-10分鐘，後繼續加水，放鹽進去，活成那種稀稀的，像牛奶一樣的稍微稠點的糊糊。重點：全程一個方向攪拌。
2，鑼鑼底刷油，倒入面糊，平轉一圈，讓面糊均勻鋪于鑼底，放燒開水的鍋裡，蓋蓋3分鐘後揭鍋蓋取出。放到盛涼水盆裡，讓底部全部貼着水面。
3，等涼了取出來。每次做完一張皮子，取出後，鑼底都要再次刷油。
4.根據自己的喜好可以把涼皮切成想要的寬窄
5.提前準備還得配菜，我喜歡菠菜和芹菜丁。芹菜是切好下鍋煮，菠菜是更片葉子下鍋煮，煮好撈出切段。
6.料水：鍋裡放八角，桂皮，香葉，蔥段，姜片，加涼水燒開，中小火一直熬着，聞下料汁香香的，倒醋進去（愛吃算多倒點），生抽，一丢丢丢老抽。少放點鹽，吃的時候覺得淡可以後加。（大料我是家裡有這幾樣就放了這幾樣，你可以再放點别的，不過不要多，多了大料味道就太重了）
7.辣油：辣子面倒碗裡，放芝麻，五香粉。油倒多點油燒熱，涼一會，7成熱吧，倒進去碗裡，筷子攪一攪，就是辣油了
8.配料：蒜踹成泥，放碗裡倒涼開水進去，成蒜汁
9.涼皮切好了裝盤，放配菜（芹菜丁，菠菜段），澆料水，蒜汁，辣油，少許鹽，滴一滴香油。
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