春天的到來，少不了吃春天的味道。香椿芽春天才有的食物，最能代表
By 涼笙美日一食
用料
- 香椿 一小把
- 雞蛋 1個
- 鹽 少許
做法步驟
1、香椿芽一把，雞蛋一個
2、香椿洗淨，用開水汆燙
3、汆燙後撈出放入裝有冷水的碗中，浸泡一會兒
4、撈出浸泡後的香椿切細，打入雞蛋，放少許鹽，将香椿、蛋液打攪混合。
5、打攪均勻後，按照煎雞蛋方式操作即可。
小貼士
倒入鍋内煎時用中火，既能保證形狀也能保證受熱均勻。
香椿的營養功效
性涼，味苦平；入肺、胃、大腸經。清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病症。
1.開胃健脾
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
3.清熱利濕
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。
4.祛蟲療癬
香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癞等病。
5.澀血止痢、止崩
香椿能燥濕清熱，收斂固澀，可用于久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。
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