腐竹是一種很受歡迎的食品，也是常見的食物原料，具有濃郁的豆香味。腐竹美味的口感以及豐富的營養價值，深受廣大消費者的喜愛。但是市面上的腐竹質量參差不一，這使得不少喜歡吃腐竹的小夥伴們不知道該如何挑選，或者說買回家的腐竹口感很差。那麼下面小編就教大家3個挑選腐竹的妙招。
妙招一：看外觀和色澤。我們在選購腐竹的時候首先要觀察，腐竹的表面有沒有出現斑點、發黴等現象。接着要觀察腐竹的色澤，一般來說正常優質的腐竹表面都會有一層豆油，顯得十分的亮黃，迎着光線，還能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織。相反的如果腐竹顔色暗淡無光，則說明存放的時間太久了。
妙招二：用手掰。我們選購腐竹的時候可以嘗試用手掰一掰，看腐竹能否被輕易的折斷。一般來說優質的腐竹用手就能将它輕易折斷，而且折斷後裡面是空心的。變質或者作假的腐竹相對來說，質地是比較柔軟的，因此不容易被掰斷，而且折斷後裡面是實心的。
妙招三：聞氣味。腐竹由黃豆制成，是一種豆制品，聞起來是會有股豆香味的。在挑選腐竹的時候，如果腐竹沒有氣味或者說，出現其他酸臭等刺激性味道，則說明腐竹很有可能被化學成分浸泡過，這樣的腐竹吃起來對人體危害大，建議大家不要購買。以上就是關于如何挑選腐竹的3個小妙招，各位讀者你們學會了嗎？
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