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水煮豆花牛肉

水煮豆花牛肉

更新时间：2025-08-15 22:35:08

水煮豆花牛肉?，接下來我們就來聊聊關于水煮豆花牛肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

水煮豆花牛肉（最常吃的家常菜）1

水煮豆花牛肉

牛肉去除筋膜，切片，加一勺料酒，一個雞蛋，澱粉抓勻後，加一勺油拌勻，為了肉質嫩滑，不粘連。扇貝去除胃囊洗淨，加少許鹽和料酒，拌勻即可，内酯豆腐從盒子裡取出，倒扣在盤子裡。蔥切段，蒜瓣去皮。熱油鍋，入花椒，蔥蒜，煸炒出香味，蔥蒜花椒變成焦黃色，将其撈出不用。繼續往油鍋内加兩勺老幹媽，炒出紅油來，加醬油，鹽，熱水，将水大火煮開。先把豆腐放入鍋内，開鍋後兩分鐘，放入扇貝，再煮兩分鐘。先撈豆腐，墊在盤子底部。再将扇貝放在豆腐上面。再将牛肉一片片，均勻地放入鍋裡的湯汁中，一分鐘之後，漿汁成型後，輕輕搖動鍋，用炒勺背輕推牛肉，牛肉片煮至發白，舒展開，加鹽，調勻後盛到盤子上。鍋裡重新燒些熱油，淋在牛肉上，撒些芝麻和綠色調味菜（蔥花，蒜苗，香菜都行）點綴一下。主食做了燕麥糙米飯，配上白灼生菜，還有銀耳湯來潤燥。,

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