生活中很多食品都對儲存溫度有所要求，蜂蜜是一種常見的食品，那蜂蜜儲存溫度是多少呢?
蜂蜜不耐高溫，高溫會破壞蜂蜜中的活性物質，使蜂蜜的營養價值下降，所以蜂蜜儲存溫度不宜過高。一般來說，蜂蜜需放置在無直射陽光的地方保存，沒有固定的儲存溫度，常溫下保存即可。不過有時夏天氣溫較高，有些地區甚至超過了40度，這時也可以将蜂蜜放入冰箱冷藏室中保存，更利于保留蜂蜜的口感和活性物質。
蜂蜜儲存時除了需要注意溫度，還有很多注意事項，尤其是密封。蜂蜜具有很強的吸水性，如果不密封保存，蜂蜜會不斷地吸收空氣中的水分，一段時間後蜂蜜中的水分超過21%，為酵母菌提供了有利于的生存環境。适宜條件下酵母菌大量地繁殖，就會引起蜂蜜的變質。因此，蜂蜜開封後每次取用後需及時擰好蓋子，并保持取用的器具幹燥潔淨。
如果蜂蜜保存一段時間後起了很多泡沫，蜂蜜極有可能已經變質，因為酵母菌在繁殖過程中會分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，産生一定的二氧化碳和酒精。田野牧蜂建議大家仔細聞一下味道，如果同時伴有酒精味，那麼可以确定蜂蜜變質。變質後的蜂蜜不宜食用，其中含有大量的微生物，變質嚴重的蜂蜜一定要及時扔掉。如果不慎食用，可能出現一定不适。
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