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四喜丸子怎麼做家庭做法
四喜丸子怎麼做家庭做法
更新时间:2025-08-03 20:52:46

  一、原料:豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥姜末+蔥姜片适量。

  二、調料:老抽、料酒各1小匙,生抽1大匙鹽2小匙,水澱粉,花椒6粒大料1個。

  三、做法:

  1、豬肉洗淨擦幹,剁成餡。

  2、馬蹄去皮,剁碎;饅頭切小丁。

  3、肉餡中打入雞蛋,加入蔥姜末,調入除花椒大料外的所有調料,沿一個方向攪打至上勁,其間加入幾滴水一起攪打。然後加入馬蹄碎和饅頭丁,攪勻。

  4、将肉餡團成丸子。

  5、鍋入油,六成熱時放入丸子炸至表面金黃後撈出瀝油。

  6、砂鍋中加适量水,放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料,調入老抽至自己喜歡的顔色,煮開後轉小火炖至湯汁見少,然後撈出丸子。

  7、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開,調入水澱粉勾芡至濃稠,淋上香油,然後澆在丸子上即可。

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