By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 新鮮山楂 1000g
- 細砂糖 200g
- 冰糖 300g
- 玉米油 30g
- 水 400g
- 檸檬汁 30g
做法步驟
1、1000g山楂洗淨晾幹，拿一根奶茶吸管，對着山楂底部推擠進去，抽出吸管後，再從山楂的另一頭旋壓進去，山楂核就能完全取幹淨了
2、将300g敲碎的冰糖、200g細砂糖、400g水、30g玉米油、30g檸檬汁和切碎去核的山楂分批放入攪拌機打成泥
3、将一半的山楂泥倒入不粘鍋内，用中火不停翻炒，炒至山楂醬粘在鏟子上甩不下來的程度即可關火
4、取一個方形盤/保鮮盒，先刷一層薄薄的油，将晾涼的山楂醬倒入盤中，冷藏一晚後切塊
小貼士
1、若想山楂糕口感更彈牙，可在關火後放入5g泡軟的吉利丁片，翻拌均勻
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