煙熏魚怎麼做好吃?煙熏魚所需要的食材油：鳟魚1條、黃糖8匙、鹽2匙、新鮮百裡香1小把(或幹燥1匙)，今天小編就來聊一聊關于煙熏魚怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
煙熏魚怎麼做好吃
煙熏魚所需要的食材油：鳟魚1條、黃糖8匙、鹽2匙、新鮮百裡香1小把(或幹燥1匙)
煙熏料：面粉3匙、細碎茶葉10克、鳳梨皮少許(沒有可不加，或加些甘蔗皮，喜愛的香料)
将鳟魚去内髒去血合，洗淨後用廚房紙擦幹備用。
将鹽、糖及香料混合均勻成抹料備用。
将抹料均勻厚抹在魚身上，以保鮮膜緊緊包附住魚身，以牙簽在保鮮膜上(兩面)戳上數十個洞。
準備一個大盤，先放上一層厚紙巾(主要是吸附融化的湯汁以保持魚身幹燥)再放上魚，放置于冰箱冷藏一天；一天後将魚身翻面。再放在冰箱裡一天(若很濕可換一份幹淨的)。
将魚從冰箱中取出，洗去魚身上的抹料，以幹淨的廚房紙擦幹淨備用；在炒菜鍋中先放上一大張鋁箔紙，再放入煙熏料(均勻攤平)，蓋上鍋蓋開中火至鍋中充滿煙霧。
将魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，繼續以中小火熏約15-20分鐘(火力大小的調整以鍋蓋是否布滿煙霧為主，時間到了關火，暫不開蓋(此步驟會使上色更加均勻)。
等不燙手後開蓋取出魚肉食用，可單吃也可取下魚肉做成煙熏鳟魚白醬意面。
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