炒豬肝怎麼做?材料：鮮豬肝200克，青椒100克，植物油250克，醬油12克，精鹽1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒面各适量，我來為大家講解一下關于炒豬肝怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
炒豬肝怎麼做
材料：鮮豬肝200克，青椒100克，植物油250克，醬油12克，精鹽1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒面各适量。
制法：先将豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，在碗内用少許醬油、水澱粉漿一下，炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，将豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。勺内留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒面即成。
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