家常辣菜怎麼做?先将沖辣菜洗幹淨，瀝幹水分從中選幾張大葉子單獨放一邊，備用，今天小編就來說說關于家常辣菜怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
家常辣菜怎麼做
先将沖辣菜洗幹淨，瀝幹水分。
從中選幾張大葉子單獨放一邊，備用。
把瀝幹的沖辣菜切成10毫米的小段。
将鍋燒熱，放少許油，待鍋冒油煙，迅速将切好的沖辣菜倒入熱鍋中，翻炒至半生熟起鍋，盛入碗中。
将事先備用的幾張大葉子蓋在炒好的菜上面，注意一定要把炒好的菜全部蓋住，最好是蓋兩層，避免熱氣跑掉。
最後，再用蓋子将碗蓋住，密封1小時左右。這樣當你揭開蓋子時，你就會聞到一種清香沖鼻的味道，比芥末還厲害。
吃的時候放作料拌勻即可。
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