電飯煲蒸蛋糕的方法?雞蛋3個、面粉100g、白糖8湯匙、牛奶半盒、色拉油30ml、食鹽3g，今天小編就來說說關于電飯煲蒸蛋糕的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
電飯煲蒸蛋糕的方法
雞蛋3個、面粉100g、白糖8湯匙、牛奶半盒、色拉油30ml、食鹽3g。
打蛋。将蛋黃和蛋清分别放到幹淨無油無水的大碗中。
将5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（按自己的口味調整），用筷子攪勻；接着加入半盒牛奶，攪勻；再加入面粉（這步不要急着全部放，慢慢來），面粉遇到蛋漿會結塊，這時要一邊加一邊上下拌勻（切勿劃圈，順便将塊狀面粉壓碎化開），直到拌成略稠的蛋糊（如果沒有把握好分量，過稠或過稀，可适當加牛奶或面粉調節）。将拌好的蛋糊放一邊備用。
打蛋白。将2到3湯匙的白糖加到蛋清裡，再加入一點鹽，朝一個方向劃圈打（千萬要從一而終，不能反向劃圈。），直到打發成泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀态。這一步非常重要，蛋糕成不成功就看它了。打到發成泡沫才可以。
蛋糊蛋白拌勻。将打發的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黃糊裡，全部拌勻為止。需要注意的是要上下拌勻，切勿像打蛋白那樣劃圈。
電飯鍋内壁抹上薄薄的一層花生油，預熱一下（稍微熱一下就可），将蛋糕糊倒入鍋中，在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來，攤平。
将鍋膽放進電飯煲，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，這時要用布蓋住電飯鍋的出氣孔。2分鐘左右會跳至保溫，這時先不要急，等15到20分鐘，再按下煮飯開關；再跳的時候，重複之前的步驟；第三次跳閘後，等大概20分鐘就可以開鍋了。
香味四溢的蛋糕就出爐了。
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