怎麼烤牛肉烤得嫩而不老?肉質的選擇：牛身上有着很多部位，不同部位牛肉的食用口感是不一樣的，最好選擇牛裡脊肉這個部位的肉質細嫩沒有筋，是牛身上最嫩的一塊肉，如果換成牛腱子肉，效果就會差很多，我來為大家科普一下關于怎麼烤牛肉烤得嫩而不老?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
怎麼烤牛肉烤得嫩而不老
肉質的選擇：牛身上有着很多部位，不同部位牛肉的食用口感是不一樣的，最好選擇牛裡脊肉。這個部位的肉質細嫩沒有筋，是牛身上最嫩的一塊肉，如果換成牛腱子肉，效果就會差很多。
牛肉的切法：衆所周知，牛肉的紋理是很長的，要想烤熟嚼爛，最好是逆着肉的紋路切，也就是選擇與紋路垂直的地方切。這樣切出來的牛肉紋理較短，容易烹饪和食用。
火候：烤牛肉的時候，最好使用小火，使用大火的話是很容易烤老的。
腌制：腌制這個步驟是非常重要的，可以把牛肉可以和料酒、花椒、五香粉等一起進行腌制。腌制的作用不僅僅是讓牛肉的風味更充足，還可以大大降低牛肉的腥味，提高食用口感。需要注意的是，最後要加雞蛋清，這是讓牛肉吃起來更嫩的關鍵步驟。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
