炒花甲該不該焯水?需要炒花甲需要焯水，焯水的目的是為了讓花甲開口更完全不焯水的花甲直接放入鍋中爆炒，開口率要比焯水的花甲低，也導緻了一些花甲不能很好的入味花甲焯水也有助于殺毒和去腥味，焯水時加一些生姜和料酒，去腥效果非常好，下面我們就來說一說關于炒花甲該不該焯水?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
炒花甲該不該焯水
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炒花甲需要焯水，焯水的目的是為了讓花甲開口更完全。不焯水的花甲直接放入鍋中爆炒，開口率要比焯水的花甲低，也導緻了一些花甲不能很好的入味。花甲焯水也有助于殺毒和去腥味，焯水時加一些生姜和料酒，去腥效果非常好。
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