涼拌蝦仁蠶豆
圖文作者 | Hhxj
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原料：
蠶豆500g（連殼）、海蝦10隻、幹紅辣椒2個、白芝麻少許、蒜2個、鹽2小勺、禾然有機糙米醋1小勺、六月鮮特級原汁醬油1大勺、白糖1小勺。
做法步驟：
1. 食材如上圖。
2. 蠶豆去殼。
3. 再剝掉外皮。
4. 鍋裡放開水，加入2小勺鹽，把蠶豆放進去焯水2分鐘左右。
5. 撈出瀝幹水分備用。
6. 把挑去蝦線的蝦仁放入開水裡焯至變色。
7. 撈出來和蠶豆放一起。
8. 小碗裡放入1小勺白糖，加入禾然有機糙米醋1小勺。
9. 再加入1大勺六月鮮特級原汁醬油。
10. 倒入适量開水拌勻。
11. 熱鍋放油燒熱，加入蒜泥炒香。
12. 加入幹紅辣椒圈炒香。
13. 加入調料汁燒開。
14. 淋在蝦仁蠶豆上拌勻。
15. 盛盤喽。
16. 撒上白芝麻。
17. 來一勺吧！
小竅門：
現在蠶豆剛上市，很新鮮，焯水不易過長，太軟就碎了。
來源：“美食天下”微信公衆号
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