轉眼間已經到秋天了，不知道大家有沒有準備好添厚衣服呀，平時一定要注意保暖，避免造成抵抗力下降，引起身體上的不舒服，一家人安安穩穩過秋冬，這才是最重要的。
秋天是要貼秋膘的，大家可以選擇多吃這個魚肉哦，遇到别錯過，刺少肉多，肥美好吃，營養極高，不懂吃可就虧了。
這個魚就是鲅魚，此時最為肥美，也正在大量上市，換句話說，這個時候買到的鲅魚，不僅價格便宜，也是最好吃最營養的，富含人體所需的多種營養物質，對增強機體免疫力和抵抗力有着重要的意義。
紅燒鲅魚的做法：
準備一兩條新鮮的鲅魚，去掉内髒，肚子裡黑色的膜要去幹淨，用清水洗幹淨，然後切成段，最後呢，記得用廚房用紙擦幹魚身上的水。
大蔥剝掉外皮洗幹淨切成段，生姜去皮洗幹淨切成片，大蒜剝皮洗幹淨切成片，幹辣椒切成小段，準備一個小碗，倒入适量的料酒、生抽、老抽攪拌均勻成碗汁。
起鍋熱油，油熟後倒入切好的鲅魚，小火慢煎，直到魚身兩面呈現焦黃色，然後推到一邊，放入蔥段、姜片、幹辣椒、蒜片煸炒出香味。
然後倒入拌好的碗汁翻炒均勻，飄出香味以後，然後倒入适量的清水，大火加熱燒開，換成中火炖煮十分鐘左右。
最後呢，就可以撒入少許的白糖還有适量的食鹽攪拌均勻，繼續炖煮十分鐘左右，炖到魚變熟，就可以關火盛出食用了。
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