蘆蒿和什麼炒好吃-tft每日頭條

今天分享的這道菜蘆蒿，可以說是蔬菜界的小清新，味道和長相都和茼蒿杆很像。可它的莖杆非常鮮嫩。口感清香鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。家常炒蘆蒿一般都是蘆蒿肉絲或者蘆蒿香幹，對于南京人來說更是喜歡。蘆蒿以自己的清香，把食材特有的滋味襯托的愈發特别

蘆蒿和什麼炒好吃（蘆蒿和它一起炒是絕配）1

炒出來的蘆蒿有有一股濃濃的清香味，它含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素。蘆蒿性涼、清熱解毒，有清涼、平抑肝火、祛風濕、消炎、鎮咳等功效。

本來是想做蘆蒿香幹的，可是沒買到香幹所以就來點創意的吃法。配雞肉丁來炒着吃我試吃了一下也是非常的美味。除了放一點油、鹽幾乎不加任何佐料。蘆蒿配雞肉一起炒味道鮮嫩可口，下面就和大家分享具體的烹饪方法。

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食材與配料：蘆蒿、雞肉、紅辣椒、蒜瓣、澱粉、胡椒粉、鹽、植物油

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1.蘆蒿洗幹淨去掉頭部的葉子，放入鍋中焯水2分鐘，加入少許油可使焯水後的蘆蒿顔色更加青綠。

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2.雞肉切成絲，加入料酒、澱粉、胡椒粉攪拌均勻腌制15分鐘。

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3.焯好水的蘆蒿用涼水沖下，再把蘆蒿切成段，辣椒切絲，蒜瓣切碎。

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4.平底鍋加熱倒入油，放入雞肉翻炒均勻，炒至雞肉變色。

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5.放入蘆蒿、辣椒、蒜瓣翻炒均勻。

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6.加入鹽、胡椒粉翻炒均勻。

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7.加入少許水澱粉翻炒均勻，炒至水開斷生即可。

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青青翠翠的蘆蒿炒雞肉就做好了，蘆蒿清香可口，雞肉鮮嫩中還有一股清香。蘆蒿焯水後用冷水沖下很脆嫩，雞肉腌制時裡面加入澱粉，會使炒出來的雞肉很嫩。蘆蒿性涼裡面放了些蒜瓣均衡了涼性，蘆蒿清熱解毒、平抑肝火、祛風濕、消炎是一道非常好的養生菜，用來炒菜煮湯都可以。