正宗清蒸鲈魚的做法?準備材料：鲈魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、姜絲（15克），下面我們就來聊聊關于正宗清蒸鲈魚的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
正宗清蒸鲈魚的做法
準備材料：鲈魚（1條，700克）、精鹽（少許）、花生油（40克）、姜絲（15克）。
将鲈魚宰好，除内髒，洗淨。用鹽、生姜絲、花生油，澆入鲈魚肚内。用蔥二三條放在碟底，蔥上放鲈魚。
再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和（少許）熱鹽、醬油、地栗粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘，熟後取出原汁一半，加生蔥絲及胡椒粉放于魚上，再燒滾豬油淋上，略加适量醬酒即好。
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