海邊的孩子離不開海鮮，喜歡吃各種各樣的新鮮海鮮，今天老公去海鮮市場買回來了新鮮的海鲳魚，也是老公親手烹調做的醬焖魚，味道不要太贊喲……
By 踏月色而來7737 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 鲳魚 5條
- 花生油 50克
- 豆瓣醬 20克
- 生抽 10克
- 白糖 8克
- 米醋 10克
- 料酒 10克
- 鹽 适量
- 蔥 适量
- 姜 4片
- 大蒜 4瓣
- 韭菜 少許
- 幹辣椒 2個
- 花椒 2克
- 八角 3瓣
做法步驟
1、買回家的鲳魚放到盆中。
2、用廚房剪子把鲳魚的肚子剪開，把鲳魚的内髒清除幹淨。
3、把清除幹淨的鲳魚用自來水清洗幹淨後瀝幹水分備用。
4、把瀝幹水分的鲳魚用刀改花刀，這樣在焖魚的時候可以入味很快。
5、把所有的鲳魚都改好刀後。
6、用刀把蔥和大蒜切碎，把姜切成肉，幹辣椒切碎備用。
7、鍋中倒入花生油燒熱後放入花椒和八角小火炸出香味。
8、這個時候加入蔥姜蒜和幹辣椒爆出香味後。
9、這個時候夫人豆瓣醬，用小火慢慢煸炒出紅油後。
10、看見豆瓣醬炒勻變得越來越粘稠時。
11、把鲳魚放入鍋中。
12、把所有的鲳魚都放入鍋中後。
13、鍋中倒入适量的清水。
14、這個時候就可以加入料酒去腥，白糖和适量的鹽，再加入米醋調味。
15、大火燒開後，蓋上鍋蓋中火焖20分鐘。
16、看見鍋中的湯汁慢慢變得越來越粘稠的時候。
17、撒上提前切好的韭菜段後即可關火。
18、把做好的鲳魚盛入盤中就可以享用了。
19、配上米飯或是面食，真的不要太贊喲，下飯和下酒都是最好的選擇喲。
20、成品一
小貼士
記住一定要小火煸炒豆瓣醬，口輕的寶寶們可以不用再放鹽了，因為豆瓣醬本身就含有大量的鹽成分喲……
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