夏季牛肉燒什麼好吃又營養?自制牛肉丸子牛肉丸子說起來大家應該不會陌生，平時在家或者出去吃飯經常可以見到，尤其是過年過節的時候吃得最多，這是一款南方北方都可以吃的美食，主要是采用了新鮮的牛肉、洋蔥、雞蛋加上了面包糠等做成的當然了，除了以上的食材，大家還可以添加自己喜歡的調料，口感各不相同，營養價值都很高，我來為大家科普一下關于夏季牛肉燒什麼好吃又營養?以下内容希望對你有幫助!

夏季牛肉燒什麼好吃又營養

自制牛肉丸子

牛肉丸子說起來大家應該不會陌生，平時在家或者出去吃飯經常可以見到，尤其是過年過節的時候吃得最多，這是一款南方北方都可以吃的美食，主要是采用了新鮮的牛肉、洋蔥、雞蛋加上了面包糠等做成的。當然了，除了以上的食材，大家還可以添加自己喜歡的調料，口感各不相同，營養價值都很高。

做法：

準備一個圓蔥，紅色的最好了，去皮，在清水中浸泡一會兒，這樣切的時候不會流淚太多，不然容易刺眼睛。将洋蔥切碎，放入燒熱的鍋中中火翻炒至變軟，洋蔥越炒越香，可以用在很多的食材中搭配，口感香甜，炒熟的洋蔥一點也不辣，當然了，家裡還要準備一點黃油，平時做甜點的話，基本上冰箱都有，将黃油放進去，跟洋蔥一起炒備用。

準備一袋面包糠，白色或者是黃色都可以，土豆粉或者是澱粉半碗，适量的純牛奶，接着加入适量的清水并攪拌均勻，用玻璃碗或者是不鏽鋼的盆都可以，攪拌成稀一點的面糊就可以了，室溫下放置大約10分鐘左右。

如果喜歡吃稍微刺激一點的口味的，可以加點胡椒粉和辣椒粉等，做出來也很好吃，還得加入食鹽一起攪拌均勻，準備好新鮮的牛肉，剁成肉餡兒，或者在絞肉機中弄成肉泥，喜歡重口味的人還會加入别的調料，像芥末等。

将提前炒好的洋蔥碎加進去，加入一個雞蛋并攪拌均勻，用筷子朝着同一個方向攪拌就行，别來回攪拌，在做丸子的時候，最好是準備一碗水，雙手蘸着水，這樣做出來的丸子特别滑嫩。

牛肉丸子可以在湯中煮熟，也可以在黃油鍋中煎熟，還可以用最古老的辦法，那就是炸，都特别好吃入味兒。

牛肉湯

牛肉湯是一道中國漢族很傳統的美食，已經有很多年的曆史了，自古以來，很多人都喜歡喝湯類，尤其是牛肉湯更是美味。主要的食材就是牛大骨和牛肉，脂肪很少，蛋白質豐富，适合秋末這個季節吃。

牛肉湯在制作的時候，對于湯料的選擇是極其講究的，特别是江淮這一帶的人們，在做的時候都是選用新鮮的牛骨頭來熬制，一般都是半天甚至一天以上，湯汁鮮美，在熬制的時候，牛肉都需要提前浸泡，将裡面的血漬去除，再加入自己精心制作的牛油，很多的幹紅辣椒，做成紅噴噴的紅油，吃的時候特别誘人。

牛肉湯最營養的部分就是湯，肉的應該基本上都融入湯汁裡面了，喝一口湯，香味撲鼻。當地的牛肉湯制作方法也有很多，一般都是用一些粉類，像淮芋粉等都很好吃。

用這樣的方法和食材做出來的牛肉湯，原料十足，湯和肉都很鮮，老人孩子都可以吃，不塞牙，集合了鮮、鹹、辣等口味于一體，就着肉餅味道更加。

做法：

将新鮮的牛肉提前煮熟，晾涼以後切片，就跟平時吃牛肉面一樣，将牛肉切成小片，并加入調料，像蚝油、食鹽、澱粉等，放入冰箱冷藏一晚上。

第二天早上，放入鍋中燒開，大火炖爛就可以了。

早晨起來，一碗熱乎乎的牛肉湯，加入香油和香菜，太過瘾了，冬天的時候也不會覺得冷。

自己在家吃的話，可以多放牛肉，還可以加入粉絲，個人覺得味道很可口。