首页
/
每日頭條
/
美食
/
雞蛋煮熟後蛋白發黑是怎麼回事
雞蛋煮熟後蛋白發黑是怎麼回事
更新时间：2025-06-11 10:49:06

雞蛋煮熟後蛋白發黑是怎麼回事?雞蛋裡的蛋白質一旦受熱後就容易變性，也就是其結構容易受到破壞，而變性的蛋白質會分解成小分子的氨基酸，蛋白中的半胱氨酸和蛋氨酸都含硫元素，下面我們就來說一說關于雞蛋煮熟後蛋白發黑是怎麼回事?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雞蛋煮熟後蛋白發黑是怎麼回事（雞蛋煮熟後蛋白發黑的原因）1

雞蛋煮熟後蛋白發黑是怎麼回事

雞蛋裡的蛋白質一旦受熱後就容易變性，也就是其結構容易受到破壞，而變性的蛋白質會分解成小分子的氨基酸，蛋白中的半胱氨酸和蛋氨酸都含硫元素。

在煮雞蛋的過程中，硫元素很容易從蛋白質中“解脫”出來，形成硫化氫，當硫化氫遇到雞蛋中的鐵元素時，就會與鐵發生反應，形成硫化亞鐵，導緻蛋黃變黑。

Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
相关案例
推荐阅读
蒸餃皮怎麼做才有彈性（蒸餃皮硬是這一步做錯）
蒸餃皮怎麼做才有彈性（蒸餃皮硬是這一步做錯）
　　很多人喜歡把餃子蒸着吃。更有許多專門做蒸餃的百年老店，蒸餃還被烹饪協會認定為“中華名小吃”。可見餃子蒸着吃也許更美味。 　　 　　那麼為什麼自己在家做的蒸餃，蒸出來皮子口感很差，硬硬的難以下咽，而且稍微放涼會變的更硬，餃子皮還發黑。餃子皮不好吃，裡邊包的餡做的再好，也影響吃貨們的食欲。 　　蒸餃皮太硬，是因為做錯了一步。教你一個訣竅，讓蒸餃皮柔軟好吃，放...
2025-06-11
 農村美女吃完一桌子菜（美女蹭吃農村大席）
農村美女吃完一桌子菜（美女蹭吃農村大席）
　　現在農村辦的宴席早已沒有了小時候的味道，主人圖個方便宴席承包給一條龍服務，幾百塊錢一桌，包工包料，整個過程主人不用操心任何環節，出錢就行，然而他們的菜品不敢苟同，談不上精緻，品不出味道，好些食材也有變質的疑惑，這種服務極不負責，任何風險皆有主人承擔。 　　 　　操持宴席的師傅也不能一棍子打死，總有一些師傅盡職盡責，為主人節約食材費用，做出來的菜品也讓親朋...
2025-06-11
 夢幻西遊你不知道的技巧（夢幻西遊從烹饪角度）
夢幻西遊你不知道的技巧（夢幻西遊從烹饪角度）
　　烹饪技巧，是夢幻中重要的生活技能之一。通過提高技能等級，可以做出的烹饪種類也越來越多，而這些美食，現實中你見過麼？ 　　今天就來看看夢幻中的美食，現實中的樣子吧！ 　　1、包子： 　　 　　 　　不得不說，就跟真的一模一樣哦！ 　　2、烤鴨： 　　 　　 　　再一次的神還原啊，看着有食欲的極了。 　　3、佛跳牆： 　　 　　 　　其實這個也是蠻像的，不過...
2025-06-11
 茶杯頭遊戲新手教程（橫闆動作遊戲茶杯頭美味最後一道菜DLC雖然簡短但味道不錯）
茶杯頭遊戲新手教程（橫闆動作遊戲茶杯頭美味最後一道菜DLC雖然簡短但味道不錯）
　　好東西那些慢工出細活的人打造的，自從《茶杯頭》（Cuphead）首次發布以來，我一直渴望得到更多。而現在感謝這個DLC，巧妙地命名為 美味的最後一道菜，很值得漫長的等待。 　　 　　據推測，這些時間大部分都花在了視覺效果上。與主遊戲一樣，所有的手繪和動畫都是為了模仿20世紀30年代的卡通風格。與DLC的不同之處在于細節之多。我在遊戲預覽中被告知，這裡的B...
2025-06-11
 椒鹽排骨最美味的做法大全（排骨别再紅燒或熬湯了）
椒鹽排骨最美味的做法大全（排骨别再紅燒或熬湯了）
　　歡迎來到“小廚大劉”的美食廚房。今天和大家分享的文章是“排骨别再紅燒或熬湯了，試試這道椒鹽排骨，絕對讓你驚豔到叫”。如果您喜歡我的文章，記得關注和分享喲！ 　　 　　排骨是豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面附有少量肉類。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。此外，排骨還具有滋陰壯陽、益精補...
2025-06-11
好聽的男孩名溫潤
好聽的男孩名溫潤
1
好聽的男孩名溫潤
 2
産後會出現的症狀
 3
龍眼怎麼曬幹成桂圓
 4
成都市紅十字會急救員培訓報名
 5
屈膝卷腹進階版
 6
哈利·波特中的海格扮演者
 7
污妖王全部成員名字
 8
不斷更叠是什麼意思
 9
董子健發布最新
 10
雙子座再續前緣
 11
三北工程造林帶來哪些影響
 12
什麼樣的行為是普信
猜你喜欢
關于
條款和條件 隱私政策 Cookie 設置 聯系我們
服務
登陸 注冊
tft每日頭條 美食 生活 職場 母嬰 時尚 科技 汽車
友情鏈接
zpostcode Recruit weather mreligion Yellowpages sport constellation shopping name game directory literature Word tour furnish Lottery tftnews lyrics News digital car dir Edu Finance
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved