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芋圓粉怎麼做q彈芋圓
芋圓粉怎麼做q彈芋圓
更新时间:2025-08-05 06:53:38

芋圓粉怎麼做q彈芋圓(愛吃芋圓的一定要收藏)1

澱粉一定要用木薯粉,不可用其他澱粉!愛吃芋圓的一定要收藏,大廚教你做彩色芋圓,不粘不裂,随吃随煮,非常方便哦,快來試試吧!

用料

紅薯500g

紫薯500g

芋頭500g

木薯粉每份薯泥用250g,共750g

糖适量

椰汁适量

煉奶适量

蜂蜜适量

龜苓膏适量

彩色芋圓的做法

紅薯,紫薯,芋頭,小塊上鍋蒸熟

芋圓粉怎麼做q彈芋圓(愛吃芋圓的一定要收藏)2

将蒸熟的各種薯塊壓成泥。制泥方法不限,工具不限,任意發揮。

芋圓粉怎麼做q彈芋圓(愛吃芋圓的一定要收藏)3

每份薯泥和木薯粉的比例大約是2:1,我這裡的薯泥是500g,所以木薯粉用了250g。這個比例是個大概值,主要根據薯泥的水分來定多一點還是少一點。和面的時候,木薯粉要分批少量加入,方便掌控面團的幹濕度。紫薯相對較幹,所以和面的時候要适量加入清水方便和面。

芋圓粉怎麼做q彈芋圓(愛吃芋圓的一定要收藏)4

将揉好的面團粉分成幾個小面團,揉成小長條。切丁

芋圓粉怎麼做q彈芋圓(愛吃芋圓的一定要收藏)5

盤中事前撒一些面粉,将切好的芋圓丁放入盤中,搖晃至芋圓丁均勻的裹上面粉。一次吃不完的,放入冰箱冷凍,盡量兩個月内吃完,要不口感就不佳了。

芋圓粉怎麼做q彈芋圓(愛吃芋圓的一定要收藏)6

鍋中加水煮開,放入芋圓煮至飄起後再煮2~3分鐘即可。如果量少的話不同顔色可以一起煮,多的話建議分開煮,以免串色。

芋圓粉怎麼做q彈芋圓(愛吃芋圓的一定要收藏)7

煮好的芋圓放入涼白開中,冷卻。

芋圓粉怎麼做q彈芋圓(愛吃芋圓的一定要收藏)8

仙草我沒有做,直接用龜苓膏(其實也是仙草做的,隻是多了茯苓和草龜而已,個人感覺和仙草的味道差不多)代替的,切丁放入碗中。根據個人口味适量加入椰汁、煉奶、蜂蜜就大功告成了。

芋圓粉怎麼做q彈芋圓(愛吃芋圓的一定要收藏)9

小貼士:

美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變着,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!

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