蒙自源水糕的做法-tft每日頭條

　　來源：【雲南日報】

　　編者按：日前，雲南省人民政府發布《關于公布雲南省第五批省級非物質文化遺産代表性項目名錄的通知》，紅河州新增23個省級非遺項目。為此，紅河州文化和旅遊局推出“跟着非遺去旅行 ”欄目，帶大家走近這些新增的省級非遺項目，感受非遺的N種打開方式。

　　蒙自年糕

　　近段時間，一種新的休閑方式在全國火出圈。三五好友，圍坐于烤爐旁，煮上一壺茶的同時烤上闆栗、紅薯等食物，儀式感滿滿。

　　蒙自源水糕的做法（跟着非遺去旅行）(1)

　　這種休閑方式有着神奇的魔法，好像萬物皆可烤。但你知道嗎？圍爐煮茶，你還缺一塊蒙自年糕。

　　蒙自源水糕的做法（跟着非遺去旅行）(2)

　　圍爐而坐，慢火煮茶，再配上美味的蒙自年糕，完美！待年糕表皮烤得稍稍發焦，咬上一口，軟軟的，甜甜的，味道好極了。

　　這塊年糕不隻好吃，還有故事。

　　蒙自年糕有300餘年的曆史，關于年糕的起源，早在春秋末年，民間就流傳着各種傳說。

　　蒙自源水糕的做法（跟着非遺去旅行）(3)

　　蒙自年糕有黃、白兩色，象征金銀财富，因音同“年高”，故有長壽、吉利之意。前人有詩稱，“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望财臨。”年糕是蒙自人民逢年過節供奉祖先、祈福納祥的貢品，是招待賓客不可缺少的佳肴，是各大餐館桌上的一道特色小吃，也是饋贈親友的風味佳品，更是民俗活動的重要組成部分。

　　蒙自源水糕的做法（跟着非遺去旅行）(4)