1、經常吃會造成營養不平衡，土豆的蛋白質對發育沒有好處，土豆中的蛋白，不屬于優質蛋白。隻要不吃發了芽的土豆，一般沒事，但是土豆中的澱粉較多，過量吃容易發胖。
2、馬鈴薯含有大量澱粉，長期以來成為糖尿病人禁忌。近年來，國内外學者都提倡高碳水化合物飲食，馬鈴薯逐步成為糖尿病人可食用食品。
3、馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1.維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
4、在吃薯類時，要相應地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助于降低中風的危險。
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