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鲫魚渣怎麼炒

更新时间：2025-07-05 13:22:29

用料：小鲫魚750g、生粉200g、雞蛋2個、姜适量、蔥2顆、鹽2勺、胡椒粉少許、白糖1勺、雞精适量、油适量。

1.鲫魚刮鱗洗淨控水。

2.蔥、姜切末，魚放盆裡加入蔥、姜、鹽、胡椒粉、糖、雞精，腌制20分鐘。

3.熱鍋放油燒至七成熱，準備雞蛋和生粉。

4.腌好的鲫魚控水，先過雞蛋液，再裹生粉。

5.多餘的生粉抖掉，鲫魚放入油鍋，小火蓋鍋蓋炸十分鐘。

6.撈魚稍冷。

7.十分熱油鍋大火，鲫魚再次入鍋炸一分鐘即可。

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