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蝦醬怎麼吃

更新时间：2026-07-20 23:24:18

1、豆腐切小塊，蔥切蔥花、姜去皮切絲。

2、起鍋熱油，加入蔥姜炒出香味，加入豆腐。

3、倒入适量清水，加入蝦醬、料酒拌勻煮開，轉小火炖煮5分鐘。

4、炖煮到鍋中湯汁收幹，翻炒幾下關火即可。

蝦醬：

蝦醬是中國沿海地區、中國香港地區以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是制成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有将蝦醬幹燥成塊狀出售，稱為蝦膏或蝦糕，味道較蝦醬濃郁。

由于蝦醬是一種儲藏發酵食品，在儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，使之具有獨特的清香，滋味鮮美，回味無窮。而且小蝦所含鈣質分解後成為易于人體吸收的鈣，脂肪轉化為脂肪酸，因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。

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