1、将買到的絲瓜沖洗幹淨後，用削皮刀将絲瓜皮刮幹淨，然後去頭去尾，再次沖洗幹淨。将蔥、蒜剝好洗幹淨、将姜塊也沖洗幹淨。
2、将削好皮的絲瓜先分成段後，再從中間切開，然後再切成條狀，最後再切成小段。将蔥切成小斜段，将姜切成姜絲，将蒜切成蒜碎粒。
3、将炒鍋中放入食用油，開火，然後放花椒，待炸微黃，再放切好的蔥、姜，翻炒均勻。
4、待蔥姜炸微黃後，放切好的絲瓜段，繼續翻炒均勻，加一小湯勺水。
5、放鹽，再繼續翻炒均勻1分鐘左右，也就是絲瓜稍有收縮，将蒜碎粒放入鍋中，然後，再放入适量的耗油，翻炒均勻，即可關火出鍋。營養保健菜就做好了，簡單易學，好吃美味。繼續翻炒均勻。
6、抗壞血病：絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。健腦美容：由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
7、抗病毒、抗過敏：絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
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