煮鹽蛋的時間一般需要8到20分鐘。煮鹽蛋還要看水的溫度，如果是開水的話，煮8分鐘就可以了。如果是冷水的話，就會比較久一點，應該需要20到30分鐘。最好用開水煮，而且最好不要超過8分鐘，也不能低于6分鐘。如果超過8分鐘的話，鹽蛋的營養會有一定的流失，如果低于6分鐘的話，裡面可能會存在一些對人體不好的寄生菌。
鹽蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。鹽蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體内雌激素有促進水分和鹽在身體内過多存留的作用，食用鹽蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導緻孕婦高度水腫，會使體内有效血液循環量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發育，所以孕婦忌食。鹽蛋還是少吃為好，因為鹹蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。而且因為加工鹹蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規的加工點追求低成本或者為了縮短生産周期，所使用的食鹽的質量達不到有關标準的要求，劣質食鹽裡的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到鹹鴨蛋裡面，對人體健康構成威脅。
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