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豆豉排骨蒸豆腐怎麼做?

更新时间：2026-06-01 07:36:20

　　1、原料：排骨150克，管裝日本豆腐150克，紅椒末10克，西蘭花50克。

　　2、調料：豆豉25克，生抽5克，鹽3克，色拉油15克，味精、糖各10克，香油8克。

　　3、排骨洗淨，剁成3厘米見方的塊，放入盆中反複沖洗20分鐘，待血污沖去備用。

　　4、日本豆腐切長5厘米的段備用。

　　5、沖淨的排骨加陽江豆豉、生抽、鹽、味精、糖、香油腌漬2小時後，放在每塊豆腐上，裝入盤中央入籠大火蒸12分鐘取出。

　　6、西蘭花切6小塊，放入沸水中大火氽1分鐘，撈出擺在盤邊；鍋内放入色拉油，燒至八成熱時出鍋，澆在排骨上，撒紅椒末即可。

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