1、抗腫瘤的作用，現代研究發現藏紅花制劑具有明顯的抑癌抗癌能力，特别是藏紅花萃取物二甲基藏紅花酸對白血病、卵巢癌、結腸癌、橫紋肌肉瘤、結腸癌、乳頭肉瘤、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用。
2、活血養血作用，藏紅花有活血和養血功能，在中藥裡是無其它藥材能出其左的，藏紅花的作用對于血虧體虛、月經不調、産後淤血、經閉，面部生斑，周身疼痛、憂郁悶結等症狀具有明顯的改善效果。使人氣血活，血氣旺，精神充沛，面色紅潤。
3、對循環系統的作用，藏紅花還有一個功效就是調節循環系統，在常壓缺氧的條件下，可增大丙酮酸的生成量，提高心肌細胞内乳酸脫氫酶活性，從而可增強細胞内的氧代謝功能，提高心髒的耐缺氧能力，在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細胞的損傷，對心髒有一定保護作用。
4、對肝膽的作用，藏紅花具有利膽作用，有效成分為-藏紅花酸鈉鹽及藏紅花酸酯。藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥，用于脂肪肝的治療。藏紅花通過改善微循環，促進膽汁的分泌和排洩，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用于慢性病毒性肝炎後肝硬化的治療。
5、對腎髒的作用，目前認為腎小球腎炎發病機理與血小闆及其釋放的炎性介質有密切關系，抗血小闆聚集的藥物如藏紅花用于幹擾腎炎動物模型已取得了明顯的療效。
6、免疫調節作用，臨床上藏紅花用于治療人體多種慢性疾病，通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，以此來提高機體細胞免疫和體液免疫，起到調整人體氣機運行，平衡人體陰陽的作用。
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