下面主要介紹廣式、京式、蘇式三大系列:
1、廣式月餅，廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區，目前已流行于全國各地，其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。
2、京式月餅，京式月餅起源于京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比适中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風味為主，口感脆松，主要産品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
3、蘇式月餅，蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區，其主要的特點是餅皮蔬松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要産品有杭州利民生産的蘇式月餅等。
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