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紅扒豬蹄的做法
紅扒豬蹄的做法
更新时间:2025-07-11 00:26:36

  1、用料:豬生手5隻、精鹽、味精、蔥、姜、八角、花椒。

  2、制法:将豬手烤後,用堿水泡30分鐘,刮洗幹淨。

  3、勺内放油,燒八成熱時将豬手逐個放入勺内炸成金黃色撈出,用刀将豬手劈開,剁成4塊。

  4、勺内放底油,用蔥、姜炝鍋,放入濃湯,加入花椒、八角、精鹽、味精、料酒燒開,用小火燒2個小時,撈出碼盤成形,澆上原汁即成。

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