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紅扒豬蹄的做法

更新时间：2026-07-20 10:30:22

　　1、用料：豬生手5隻、精鹽、味精、蔥、姜、八角、花椒。

　　2、制法：将豬手烤後，用堿水泡30分鐘，刮洗幹淨。

　　3、勺内放油，燒八成熱時将豬手逐個放入勺内炸成金黃色撈出，用刀将豬手劈開，剁成4塊。

　　4、勺内放底油，用蔥、姜炝鍋，放入濃湯，加入花椒、八角、精鹽、味精、料酒燒開，用小火燒2個小時，撈出碼盤成形，澆上原汁即成。

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