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正确鯉魚炖粉條的做法

更新时间：2025-07-02 20:24:56

　　1、食材：鯉魚1000克、粉條70克、香菜1把、蔥姜蒜适量、醬油2勺、料酒1勺。

　　2、鯉魚一條，洗幹淨，要記得去掉魚腥線，炖魚的時候記得保留魚頭，即使不吃也不要扔掉。魚頭會給魚肉增鮮增香。

　　3、把處理好的鯉魚分成小塊，每一塊魚上都劃上小口。

　　4、姜，蔥和蒜備好，都切碎。

　　5、炒鍋燒熱，加油，油熱放入魚塊煎，把魚塊兩面都煎變色。

　　6、然後倒入紅燒醬油，用醬油在煎一遍魚。

　　7、加水，然後放入蔥姜蒜，胡椒粉，鹽，料酒等調料，放好調料，蓋鍋煮炖10分鐘。

　　8、十分鐘後放入粉條，燒開後，再小火炖。

　　9、炖的時候用筷子撥動粉條幾次，免得粘連。

　　10、香菜和蔥備好，香菜多一點。

　　11、看到魚鍋内的湯剩一點的時候，放入蔥和香菜。

　　12、最後炒勻，讓香菜微蔫就可以出鍋。

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