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湘潭擂蛋做法和配方

更新时间：2025-08-01 15:25:58

　　1、材料：大青椒皮蛋一枚、大蒜、香油、香醋、醬油。

　　2、把青椒洗幹淨，鍋裡放一點點油，小火慢慢地煎，直到青椒變軟，皮慢慢地剝離。

　　3、準備好大蒜和皮蛋，皮蛋最好剝好後用開水漂一下，也可放點豆豉，味道應該會更好。

　　4、辣椒煎得變軟後，放入擂缽中，為了追求口感把青椒的皮剝掉了。

　　5、加入香醋，香油，還有一點生抽調下色澤，用木棍搗碎。

　　6、讓皮蛋和青椒完全混合，味道互相滲透裝盤即可，湘潭擂蛋就做好了。

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