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今天來做毛豆炒肉，毛豆炒肉，大家都知道它是一道非常營養的下飯菜。特别是孩子們都愛吃，因為它吃起來特别香。記得在我們小的時候，在毛豆成熟的季節，在地裡支一個鍋。把剛摘下來的毛豆放入鍋裡煮，那時候都不知道，煮毛豆裡面還要放鹽。連鹽都沒放，還搶着吃，吃的特别香。說真的，現在煮毛豆不光放鹽，還要放姜、花椒、辣椒。但是煮出來的毛豆，再也吃不出小時候的味道。
這個毛豆是我剛剛買回來的，非常新鮮，但是價格比以前也貴多了。先來把毛豆剝一下，剝好的毛豆，用清水把它沖洗幹淨，不要把它的豆衣洗掉了，因為它的豆衣特别有營養。
調料，我準備了青紅辣椒，我們家每天炒菜放的辣椒都比較多。因為我們家都特别愛吃辣椒，再來一些蔥花、姜絲、大蒜要多放一些，把它切成蒜末，出鍋的時候放一些特别好吃。
再來切一些肉絲在裡面，這樣搭配一起炒非常好吃。今天要用的食材，都已經準備好了，可以上鍋了。
起鍋燒油涼油，把切好的肉絲放入鍋中翻炒。加入一點點生抽來去腥，也可以提味。就這樣用中小火慢炒，炒至肉絲微微發黃，加入一點點白糖來提鮮。
肉絲已經炒好了，再把之前切好的辣椒、蔥花、姜絲下入鍋中，炒出調料的香味來。毛豆下入鍋中，加入一點點清水，加入清水，炒出的毛豆特别飽滿。加入鹽、雞粉翻炒。
這個毛豆它的顆粒比較大，要多炒一會才能把毛豆炒熟，出鍋前再把切好的蒜末放入鍋中，這樣翻炒均勻就可以出鍋了。這個毛豆的顆粒非常大，吃起來真過瘾，出鍋前再淋入一點點麻油，那樣吃起來會更加的香，好了，好吃的毛豆炒肉就這樣做好了。
這樣看着是不是很有食欲呀？愛吃毛豆炒肉的就和我一起來做吧！今天的分享就到這裡了，感謝大家的觀看。 我是古月，感謝大家對古月的支持，喜歡美食知識和做法的朋友别忘記點贊 關注，古月在此謝謝大家的觀看。
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