1、食材：雪裡紅5千克、粗鹽 1千克
2、首先要選擇适量新鮮的雪裡紅，有的是大棚産的菜含有好多農藥和化肥，對身體不好，鄉村人賣的自家菜地種的最健康。
3、把買來的雪裡紅，一棵一棵摘掉黃葉，然後把它們放進清水裡浸泡半小時，再搓洗幹淨。
4、将洗淨的雪裡紅挂在幹淨的架子上控幹水，接着在陰涼處晾曬，以達到減少它的水分含量。
5、找來一個大壇子，把晾好的雪裡紅先放一層在裡面，撒上粗鹽，接着放第二層雪裡紅再撒上粗鹽，依次做下去，直至全部做完，蓋上蓋子腌一天。當然如果不用壇子放在塑料盆子裡面也是可以的哦。
6、第二天打開壇子，用雙手一點點搓雪裡蕻，被鹽腌過的很容易搓出水分，搓完之後把水分倒出來，接着再次向雪裡蕻上面撒粗鹽，蓋上蓋子。
7、第三天時候要和第二天一樣，搓洗、倒出水分、撒鹽、蓋蓋子，之後就要将壇子放在陰涼處，自行腌制二十天。
8、二十天後腌制的雪裡蕻已經可以食用了，将其放進清水洗去鹽分，然後切碎，喜歡葷的可以加肉炒，喜歡素的放上辣椒炒熟即可。
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